这道苦瓜拌虾仁可以作为凉菜或者配餐的一道菜品。大家可以根据个人口味的喜好进行调整，增减调料的使用量。
苦瓜拌虾仁是一道营养丰富的凉拌菜品，下面是制作苦瓜拌虾仁的简单步骤：
所需材料：
- 苦瓜：半根（约250克）
- 鲜虾仁：150克
- 大蒜：2瓣，切末
- 姜末：1小匙
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香菜：适量，切碎
步骤：
1. 苦瓜去皮，切成细丝，将细丝放入开水中焯水2分钟，随后捞出，用冷水冲洗，沥干备用。
2. 鲜虾仁洗净，用刀背拍打后切成小块。
3. 在一个碗中，将姜末、大蒜末、料酒、生抽、盐和白胡椒粉放入，拌匀成调味汁。
4. 将鲜虾仁放入调味汁中，腌制15分钟。
5. 将腌制好的虾仁放入锅中煮熟，捞出后沥干水分。
6. 在一个大碗中，将焯过水的苦瓜丝和煮熟的虾仁放入，拌匀。
7. 最后，撒上香菜碎，即可享用。
这道苦瓜拌虾仁可以作为凉菜或者配餐的一道菜品。大家可以根据个人口味的喜好进行调整，增减调料的使用量。