孔雀鱼是一种美味的淡水鱼，常用来制作各种菜肴。-食用油的加热温度不宜过高，以免损坏鱼的皮肤。-可根据个人口味加入适量的调味料，如辣椒片、豆瓣酱等。
孔雀鱼是一种美味的淡水鱼，常用来制作各种菜肴。以下是一种常见的孔雀鱼的做法：
材料：
- 孔雀鱼一条（去鳞、去内脏，清洗干净）
- 姜片几片
- 大葱一根（切段）
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 食用油适量
- 青蒜适量（切碎）
步骤：
1. 将孔雀鱼在两侧划几刀，用刀背轻轻拍打鱼身，使其更容易入味。
2. 在鱼身两侧均匀地撒上姜片和葱段。
3. 将鱼放入蒸盘中，撒上适量的料酒、盐和生抽。让其腌制片刻。
4. 开火蒸鱼，根据鱼的大小蒸10-15分钟，或者直到鱼熟透。
5. 另起锅，加入适量的食用油，加热至微微冒烟。
6. 将热油均匀地淋在蒸好的鱼身上。
7. 最后，撒上适量的蚝油和青蒜碎，即可享用。
注意事项：
- 孔雀鱼的蒸制时间根据鱼的大小而定，过长会导致鱼肉过干。
- 食用油的加热温度不宜过高，以免损坏鱼的皮肤。
- 可根据个人口味加入适量的调味料，如辣椒片、豆瓣酱等。