农家酱蒸茄子的做法：材料：-茄子：2个-葱姜蒜末：适量-酱油：适量-蚝油：适量-白糖：适量-盐：适量-料酒：适量-食用油：适量-花生碎：适量（可选）步骤：1.将茄子洗净，切成长约5-6厘米的段，然后切成两半，再对切，使其长度一致。
农家酱蒸茄子的做法：
材料：
- 茄子：2个
- 葱姜蒜末：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 花生碎：适量（可选）
步骤：
1. 将茄子洗净，切成长约5-6厘米的段，然后切成两半，再对切，使其长度一 致。
2. 将切好的茄子放入蒸锅中，加入适量清水开蒸至茄子变软熟，约10-15分钟左 右。
3. 取出蒸好的茄子，沥干水分备用。
4. 在炒锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜末炒香。
5. 倒入适量的酱油、蚝油、白糖、盐、料酒，炒匀后放入微火。
6. 将蒸好的茄子放入炒锅中，用铲子翻炒均匀，使酱料充分裹在茄子表面。
7. 接着，将炒好的茄子倒入蒸锅中，继续用大火蒸3-5分钟，以便茄子充分吸收 酱汁的味道。
8. 蒸好的茄子取出，撒上适量的花生碎作为装饰即可。
提示：
- 喜欢辣口味的话，可以加入少许辣椒粉或辣酱油增加口味。
- 可根据个人口味调整酱料的用量。
- 也可以在茄子蒸熟之后，直接淋上酱汁，再蒸一会儿即可。