过长时间泡发会导致腐竹变得过软，影响口感。需要注意的是，每个人的口味偏好不同，适量的盐可以提升腐竹的风味，但过量使用盐会使腐竹变得过咸。所以在处理腐竹的过程中，适量加盐即可，可以根据个人口味调整。
要让腐竹泡的好吃，可以通过以下步骤泡制：
1. 温水泡发：将腐竹浸泡在温水中，等待腐竹变软变脆，时间大约为15-20分钟。过长时间泡发会导致腐竹变得过软，影响口感。
2. 加盐提味：泡发后的腐竹可以在水中加入适量盐，搅拌均匀，让腐竹吸收盐的味道，提升其口感。
3. 处理泡发后的腐竹：将泡发后的腐竹捞出，用清水冲洗一遍，去除多余的盐分和泡发时的腥味。
4. 烹饪方法：泡发好的腐竹可以根据个人喜好切成段状，然后用炒菜、烧汤或者烧煮等方法进行烹饪。
需要注意的是，每个人的口味偏好不同，适量的盐可以提升腐竹的风味，但过量使用盐会使腐竹变得过咸。所以在处理腐竹的过程中，适量加盐即可，可以根据个人口味调整。