这道蒜香烤秋刀鱼口感鲜美，蒜香味浓郁，又不失秋刀鱼的鲜嫩口感，是一道非常适合夏季烧烤的美食。
蒜香烤秋刀鱼是一道美味的烧烤菜品，下面是烧烤店制作蒜蓉秋刀鱼的做法：
所需食材：
1. 秋刀鱼2尾
2. 大蒜10瓣，剁成蓉
3. 生姜1块，剁成蓉
4. 盐适量
5. 胡椒粉适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 蚝油适量
9. 酱油适量
10. 花椒粉适量
11. 橄榄油适量
12. 青葱适量，切碎
步骤：
1. 首先，将秋刀鱼去鳞、清洗干净，剖腹去鳃，再用刀切成两半，去掉鱼内脏。
2. 将切好的秋刀鱼用剖腹朝上的方式放置在烤盘上。
3. 在秋刀鱼上均匀撒上一层盐和胡椒粉，再倒入适量的料酒腌制15分钟。
4. 在腌制的同时，可以准备蒜蓉酱汁。将剁好的大蒜和生姜放在碗中，加入适量的生抽、蚝油和少许酱油搅拌均匀。
5. 在腌制好的秋刀鱼上均匀涂抹上蒜蓉酱汁，再撒上适量的花椒粉。
6. 在预热好的烧烤炉上，将秋刀鱼放入，翻烤2分钟，再翻面烤2分钟。
7. 烤至金黄色，两面均熟透的同时，撒上切碎的青葱。
8. 最后，淋上少许橄榄油，即可上桌享用。
这道蒜香烤秋刀鱼口感鲜美，蒜香味浓郁，又不失秋刀鱼的鲜嫩口感，是一道非常适合夏季烧烤的美食。