红红火火土豆红烧排骨是一道色香味俱佳的家常菜品，口感酥烂，汁浓香美，深得人们的喜爱。这道红红火火土豆红烧排骨菜品颜色鲜艳，肉质酥烂，口感嫩滑，汤汁浓郁，适合做主菜，搭配米饭或面食一起食用会更好。
红红火火土豆红烧排骨（排骨土豆红烧肉）是一道色香味俱佳的家常菜品，口感酥烂，汁浓香美，深得人们的喜爱。下面是制作这道菜的步骤：
所需材料：
- 猪排骨500克
- 土豆2个
- 姜块适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 水适量
步骤：
1. 将排骨切成适当大小的块状，放入沸水中焯水，煮至出血水，捞出备用。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜瓣和姜块炒香。
3. 加入排骨块翻炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 倒入适量的水，水量以没过排骨为准。
6. 加入适量的生抽、老抽、糖、盐和鸡精，搅拌均匀，调制成烧烤调料。
7. 将土豆去皮切成块状，放入烧烤调料中。
8. 大火烧开后转小火炖煮40分钟至排骨和土豆变软烂，汤汁浓稠即可。
9. 出锅前撒上适量的葱花装饰即可享用。
这道红红火火土豆红烧排骨（排骨土豆红烧肉）菜品颜色鲜艳，肉质酥烂，口感嫩滑，汤汁浓郁，适合做主菜，搭配米饭或面食一起食用会更好。如果你喜欢辣味，也可以加入适量的辣椒一起烧煮。