材料:1.鸡胗500克2.姜片3片3.葱段2段4.干辣椒10个5.花椒粒1勺6.蒜瓣4瓣7.料酒适量8.生抽2勺9.辣椒粉1勺10.盐适量11.白胡椒粉适量12.鸡精适量13.植物油适量做法:1.鸡胗洗净，切成均匀的薄片，放入清水中泡一会儿，沥干备用。
材料:
1. 鸡胗500克
2. 姜片 3片
3. 葱段 2段
4. 干辣椒 10个
5. 花椒粒 1勺
6. 蒜瓣 4瓣
7. 料酒适量
8. 生抽 2勺
9. 辣椒粉 1勺
10. 盐适量
11. 白胡椒粉 适量
12. 鸡精适量
13. 植物油适量
做法:
1. 鸡胗洗净，切成均匀的薄片，放入清水中泡一会儿，沥干备用。
2. 干辣椒剪成小段，蒜瓣切末备用。
3. 炒锅加热，倒入适量的植物油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入鸡胗片，翻炒至变色后加入料酒煮沸，倒入清水，煮5分钟。
5. 将煮熟的鸡胗捞出沥水，备用。
6. 炒锅再次加热，倒入适量的植物油，放入干辣椒和花椒粒炒香。
7. 加入蒜末炒香后，放入煮熟的鸡胗片翻炒均匀。
8. 加入生抽、辣椒粉、盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀后即可装盘。
备注: 如果喜欢更辣的口味，可以适量加入辣椒油或辣椒粉增加辣度。另外，在炒煮过程中可以根据个人喜好适量调整盐和调味料的使用量。