糖醋鲢鱼是一道以鲢鱼为主要食材制作的传统中式菜肴。将鸡蛋打入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀成蛋液。热锅冷油，将鱼块放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。这是糖醋鲢鱼块的简要制作步骤，具体的用料和做法可以根据个人口味和喜好进行调整。
糖醋鲢鱼是一道以鲢鱼为主要食材制作的传统中式菜肴。下面是制作糖醋鲢鱼块的简要步骤：
材料：
- 鲢鱼块：500克
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 酱油：适量
- 白醋：适量
- 糖：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 蒜蓉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备工作：将鲢鱼块洗净，用厨房纸巾吸干水分。将鸡蛋打入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀成蛋液。将鲢鱼块放入蛋液中腌制10-15分钟。
2. 炸鱼块：将腌制好的鲢鱼块沾上适量的淀粉，确保每块都均匀裹上。热锅冷油，将鱼块放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
3. 糖醋酱的制作：取一小碗，加入适量的酱油、白醋和糖，搅拌均匀溶解，备用。
4. 炒香调料：锅中热油，加入切成薄片的生姜和大葱，煸炒出香味。加入蒜蓉继续煸炒。
5. 炒制鱼块：将炸好的鱼块放入锅中，快速翻炒均匀。倒入预先调好的糖醋酱汁，迅速翻炒均匀。
6. 上菜：将糖醋鲢鱼块盛出，装盘即可。
这是糖醋鲢鱼块的简要制作步骤，具体的用料和做法可以根据个人口味和喜好进行调整。