希望以上的做法窍门对您有帮助，祝您做出一道美味的香菇红烧肉！
香菇红烧肉是一道很受欢迎的传统菜肴，下面给出一份最正宗的做法窍门：
材料：
- 猪肉五花肉500克
- 干香菇6朵
- 姜块3片
- 葱段2根
- 料酒2汤匙
- 黄糖2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐适量
- 水适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将五花肉切成2-3厘米见方的块状，用沸水烫水焯去血水，捞出备用。
2. 将香菇用温水浸泡约30分钟，泡发后切成薄片。
3. 热锅倒入适量的食用油，加入姜块和葱段炒香。
4. 加入五花肉块煎至两面金黄。
5. 加入料酒炒匀。
6. 加入黄糖炒至糖溶化均匀。
7. 加入生抽和老抽炒匀，使肉块均匀上色。
8. 倒入足够的水，盖上锅盖炖煮30-40分钟，直到肉变得软烂。
9. 加入香菇片，继续炖煮15分钟。
10. 根据个人口味加入适量的盐调味即可。
提示：
- 可以根据个人口味调整糖和盐的数量。
- 煮熟的红烧肉可以放置一段时间，等到足够入味更美味。
- 如果觉得色泽不够红亮，可以使用一些红曲米水调色。
希望以上的做法窍门对您有帮助，祝您做出一道美味的香菇红烧肉！