这样制作出来的香干榨菜肉丝既鲜香又爽口，可以作为下饭菜或者配饭的料理。你也可以根据个人口味调整配料的用量和调味品的种类。
香干榨菜肉丝是一道非常受欢迎的川菜，下面是一种制作香干榨菜肉丝的简单方法：
材料：
- 150克香干
- 100克榨菜
- 150克肉丝（可以选择猪肉、牛肉或鸡肉）
- 2颗蒜瓣，切末
- 1颗小葱，切末
- 适量的生抽、盐、鸡精和胡椒粉
- 适量的淀粉
- 适量的食用油
步骤：
1. 将香干切成小丁状，榨菜切成丝状，肉丝用盐、淀粉和胡椒粉腌制一下备用。
2. 热锅冷油，将切好的蒜瓣和葱末炒香。
3. 将腌制好的肉丝放入锅中翻炒至变色。
4. 加入香干和榨菜继续翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
6. 加水略微淹过食材，用慢火炖5-10分钟，使肉丝更加入味。
7. 最后，用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
这样制作出来的香干榨菜肉丝既鲜香又爽口，可以作为下饭菜或者配饭的料理。你也可以根据个人口味调整配料的用量和调味品的种类。