麻辣豆腐丸子是一道非常经典的川菜，口感麻辣，丸子鲜嫩可口。待豆腐变软后，捞出沥水，用纱布包住豆腐块，榨干水分。将剁好的豆腐泥放入碗中。这样一道麻辣豆腐丸子就做好了，现在可以享受美食了！
麻辣豆腐丸子是一道非常经典的川菜，口感麻辣，丸子鲜嫩可口。下面是一份豆腐的丸子做法大全，供您参考。
所需材料：
- 豆腐块：500克
- 肉馅：200克
- 青葱：适量
- 姜末：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 辣椒粉：适量
- 干辣椒：适量
- 酱油：适量
- 白芝麻：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 豆腐块用水冲洗干净，放入开水中焯烫，保持豆腐的完整性。待豆腐变软后，捞出沥水，用纱布包住豆腐块，榨干水分。
2. 榨好水分的豆腐块剁成泥状。将剁好的豆腐泥放入碗中。
3. 加入肉馅，青葱末，姜末，料酒，盐和鸡精搅拌均匀。
4. 将豆腐馅搓成丸子状，备用。
5. 干辣椒剪成段，锅中加少量植物油，将干辣椒炒香后盛出备用。
6. 锅中再放入适量的植物油，将泡红辣椒和料酒一起倒入锅中炒出红油。
7. 加入适量的酱油和盐，炒匀。
8. 放入豆腐丸子，用中小火慢炖10-15分钟，直到丸子熟透。
9. 准备一小碗炒好的辣椒粉和白芝麻，用筷子蘸沾辣椒粉和白芝麻，撒在豆腐丸子上，瞬间增加色香味。
10. 轻轻搅拌均匀，出锅即可。
这样一道麻辣豆腐丸子就做好了，现在可以享受美食了！