橄榄油宫保鸡丁的做法：1.准备材料：鸡胸肉300克，红、黄、绿彩椒各半个，葱姜蒜适量，花生米适量。这两种做法其实差别不大，只是使用的油不同，橄榄油版本更为健康。根据个人口味，可以根据喜好选择。
橄榄油宫保鸡丁的做法：
1. 准备材料：鸡胸肉300克，红、黄、绿彩椒各半个，葱姜蒜适量，花生米适量。
2. 将鸡胸肉切成小丁状，用料酒、盐、生粉抓拌均匀。
3. 热锅倒入橄榄油，放入葱姜蒜炒香。
4. 放入切好的彩椒继续翻炒至彩椒变软。
5. 将鸡胸肉放入锅中翻炒至变白。
6. 加入宫保酱、料酒、白胡椒粉、糖炒匀。
7. 倒入花生米炒匀即可。
油宫保鸡丁的家常做法：
1. 准备材料：鸡胸肉300克，青椒、红椒各半个，葱姜蒜适量，花生米适量。
2. 将鸡胸肉切成小丁状，用料酒、盐、生粉抓拌均匀。
3. 热锅倒入适量植物油，放入葱姜蒜炒香。
4. 放入切好的青椒、红椒继续翻炒至变软。
5. 将鸡胸肉放入锅中翻炒至变白。
6. 加入酱油、料酒、白胡椒粉、糖炒匀。
7. 倒入花生米炒匀即可。
这两种做法其实差别不大，只是使用的油不同，橄榄油版本更为健康。根据个人口味，可以根据喜好选择。