注意事项：1.炒花生米时火候要掌握好，过火会使花生米变得苦涩。
要想炒出好吃又脆的花生米，可以按照以下步骤进行：
1. 将花生米放入冷水中浸泡30分钟，然后将水滤掉。
2. 在炒锅中加入少量食用油，加热至中火。
3. 将花生米放入炒锅中，注意要保持中小火，不要用大火。
4. 用铲子不断翻炒花生米，均匀受热，以免烤糊。
5. 炒至花生米外层微黄，发出香味，可以密切观察花生米的颜色。
6. 关火后继续翻炒几下，让余温将花生米炒干。
7. 可以撒入适量盐或其他调味料，根据个人口味加入五香粉、辣椒粉等。
8. 放置凉透后，花生米会更加酥脆可口。
注意事项：
1. 炒花生米时火候要掌握好，过火会使花生米变得苦涩。
2. 炒制的时间不宜过长，以免花生米变硬。
3. 在炒制过程中，可以适当晃动炒锅，使花生米受热均匀。
4. 炒制后的花生米不要马上密封，要待其完全冷却后再装入容器保存。