搅拌均匀倒入蒸碗中。9.出锅后，将碗里的酱汁均匀的倒在鸡肉上。
金针菜银耳蒸鸡的做法：
材料：
- 鸡腿肉或者鸡胸肉，500克
- 金针菜，适量
- 银耳，适量
- 姜片，适量
- 蒜瓣，适量
- 料酒，适量
- 生抽，适量
- 蚝油，适量
- 盐，适量
- 白胡椒粉，适量
- 胡椒粉，适量
- 鸡精，适量
- 食用油，适量
步骤：
1. 鸡肉切块，用料酒腌制15分钟。
2. 金针菜洗净，用开水焯水。
3. 银耳用温水泡发至软化，撕成小片。
4. 将鸡肉放入蒸碗中，铺上姜片和蒜瓣。
5. 在鸡肉上撒上适量的盐、胡椒粉、白胡椒粉和鸡精。
6. 将腌制好的金针菜和银耳放在鸡肉上。
7. 调制蒸鸡酱汁：取一个小碗，加入一汤匙生抽、蚝油和料酒。搅拌均匀倒入蒸碗中。
8. 上锅蒸15-20分钟，至鸡肉熟透。
9. 出锅后，将碗里的酱汁均匀的倒在鸡肉上。
10. 起锅前，可撒上适量的葱花作为装饰。
小贴士：可以根据个人口味加入适量的辣椒或者调味料来提升口感。