土豆竹笋炖牛肉的做法：材料：-500克牛肉-2个土豆-150克笋-适量的姜片和蒜瓣-适量的盐和胡椒粉-适量的生抽和料酒-适量的清汤或水步骤：1.牛肉切成块状，用开水先煮一下，去除血水和腥味，然后沥干备用。
土豆竹笋炖牛肉的做法：
材料：
- 500克牛肉
- 2个土豆
- 150克笋
- 适量的姜片和蒜瓣
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的生抽和料酒
- 适量的清汤或水
步骤：
1. 牛肉切成块状，用开水先煮一下，去除血水和腥味，然后沥干备用。
2. 土豆去皮切块状，笋切片备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入牛肉块，翻炒均匀后加入料酒，继续炒至牛肉变色。
5. 加入适量的清汤或水，水量可以稍微多一点，因为土豆在煮的过程中会吸收一些水分。
6. 大火煮沸后转小火焖煮30分钟，让牛肉变得酥烂。
7. 加入土豆和笋片，继续焖煮15分钟左右，直到土豆和笋熟透。
8. 最后加入适量的盐、胡椒粉和生抽调味，再煮1-2分钟，让调味品均匀渗入食材。
9. 关火，撒上一些葱花或者香菜作为装饰即可享用。
温馨提示：
- 笋片可以提前用盐水泡一下，去除一些苦味。
- 煮牛肉的时候可以加入一些料酒去腥。
- 炖煮的时间可以根据个人口感调整，喜欢更酥烂的可以多焖煮一会儿。