羊肚菌乌鸡汤的做法：材料：-羊肚菌：80克-乌鸡：半只-姜片：5片-料酒：适量-盐：适量-清水：适量步骤：1.将乌鸡洗净，切成块状，用开水焯水去腥味。-羊肚菌的嫩肉部分可食用，而硬肉部分可以炖汤。-煮汤时加入适量的料酒可以去腥提鲜，让鸡肉更加鲜嫩。
羊肚菌乌鸡汤的做法：
材料：
- 羊肚菌：80克
- 乌鸡：半只
- 姜片：5片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将乌鸡洗净，切成块状，用开水焯水去腥味。
2. 羊肚菌泡软后，用清水冲洗干净。
3. 在锅中加入适量清水，放入姜片和乌鸡块，加入适量的料酒煮沸。
4. 捞出乌鸡块，将乌鸡块洗净血沫后放回锅中。
5. 加入羊肚菌，继续煮沸。
6. 调入适量的盐调味即可。
窍门：
- 羊肚菌切忌用肥皂清洗，以免影响其风味。
- 羊肚菌的嫩肉部分可食用，而硬肉部分可以炖汤。
- 乌鸡最好选择肉质瘦而骨髓丰富的乌鸡来炖汤，这样汤汁的口感更佳。
- 煮汤时加入适量的料酒可以去腥提鲜，让鸡肉更加鲜嫩。