下面是一种简单的炖猪肉的做法：材料：-500克猪肉-适量葱、姜、蒜-适量料酒-适量生抽、老抽-适量盐、糖、胡椒粉-适量水步骤：1.将猪肉切成块状，用温水焯水去腥，沥干备用。猪肩肉大约需要炖煮1-2个小时，肋排则需要更长时间。如果希望肉更加入味，可以提前将猪肉块用少许生抽、料酒、姜腌制一段时间再炖煮。
炖猪肉又烂又好吃的关键是选择合适的猪肉部位和调料，并且掌握合适的炖肉技巧。下面是一种简单的炖猪肉的做法：
材料：
- 500克猪肉（推荐使用猪肩肉或肋排）
- 适量葱、姜、蒜
- 适量料酒
- 适量生抽、老抽
- 适量盐、糖、胡椒粉
- 适量水
步骤：
1. 将猪肉切成块状，用温水焯水去腥，沥干备用。
2. 锅中加入少许油，放入葱、姜、蒜爆炒出香味。
3. 加入猪肉块煸炒至表面微微变色。
4. 加入料酒炒匀，去腥味。
5. 倒入足够的水，水要淹过猪肉块，加入适量生抽、老抽，以及盐、糖、胡椒粉等调料，调味。
6. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖制时间根据猪肉部位的不同而有所差异。猪肩肉大约需要炖煮1-2个小时，肋排则需要更长时间。
7. 炖煮过程中，可以尝一尝汤的味道，根据个人口味适量加盐、糖等调味料。
8. 等猪肉炖煮至肉质变得松软嫩烂，即可关火。
9. 出锅前，可以加入一些蔬菜增鲜，如卷心菜或土豆根据个人口味选择。
10. 最后，可以撒上一些葱花点缀，并根据个人口味任意添加调料调味。
炖猪肉时间越长，肉质越烂。如果希望肉更加入味，可以提前将猪肉块用少许生抽、料酒、姜腌制一段时间再炖煮。