3.炒锅烧热，加入适量的植物油，放入葱姜炒香。
菱角烧肉的做法：
材料：
- 菱角：适量
- 五花肉：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 米醋：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 菱角净洗干净，剪去顶端的尖刺，用水泡30分钟后滤干备用。
2. 五花肉切成厚片，用开水焯水至变色，捞出沥干备用。
3. 热锅加入适量植物油，加入切好的葱姜蒜煸炒。
4. 加入焯水后的五花肉，炒至五花肉两面变色，加入料酒翻炒均匀。
5. 加入适量生抽继续翻炒，待五花肉表面变得微焦时加入适量糖。
6. 加入适量米醋，再加入适量的水，水量稍微高于五花肉就可以了。
7. 加入适量的盐和鸡精，转小火炖煮约20分钟，直至五花肉变得软烂。
8. 最后加入菱角，继续炖煮10分钟，等菱角变得软糯，汤汁收浓即可关火。
五花肉烧菱角的做法：
材料：
- 菱角：适量
- 五花肉：适量
- 葱姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 菱角净洗干净，剪去顶端的尖刺，用水泡30分钟后滤干备用。
2. 五花肉切成块状，葱姜切片备用。
3. 炒锅烧热，加入适量的植物油，放入葱姜炒香。
4. 加入五花肉块煸炒，炒至五花肉两面变色。
5. 加入适量的料酒，炒匀。
6. 加入适量的生抽，继续炒匀。
7. 加入适量的糖，继续炒匀。
8. 加入适量的盐和鸡精，炒匀均匀。
9. 加入适量的水，水量稍高于五花肉，转小火炖煮约20分钟，至五花肉变得软烂。
10. 最后加入菱角，继续炖煮10分钟，直至菱角变得软糯即可关火。
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