这样做出的蒸虾酱既鲜美又香辣，适合搭配米饭或者面食食用。根据个人口味，可以适量增减辣椒的量。
蒸虾酱是一道传统的中式菜品，下面是一种简单又好吃的蒸虾酱的做法:
材料:
- 鲜活的小虾250克
- 虾酱3汤匙
- 蒜蓉2茶匙
- 辣椒1个 (根据个人喜好增减)
- 生姜蓉1茶匙
- 白糖1茶匙
- 酱油1汤匙
- 料酒1汤匙
- 鲜汤或清水2杯
- 鸡精适量
- 葱花适量
做法:
1. 将小虾去头去壳，剁成虾蓉备用。
2. 在一个碗中，加入虾酱、蒜蓉、生姜蓉、白糖、酱油、料酒搅拌均匀成酱料。
3. 将酱料倒入虾蓉中，搅拌均匀，腌制15分钟。
4. 准备蒸锅并加水烧开。
5. 在一个碗中加入腌制好的虾蓉，加入鲜汤或清水，搅拌均匀。
6. 把碗放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸10分钟。
7. 蒸好后，撒上少许鸡精和葱花即可。
这样做出的蒸虾酱既鲜美又香辣，适合搭配米饭或者面食食用。根据个人口味，可以适量增减辣椒的量。