11.装盘后可以撒上一些葱花作为装饰，即可食用。
卤米线的做法及配方：
材料：
- 米线：适量
- 香菇：5-6朵
- 黄秧菜心：适量
- 鸡蛋：2个
- 葱姜蒜：适量
- 卤料：八角、香叶、桂皮、草果、小茴香、大料等适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将米线提前用温水泡发好，捞出备用。
2. 鸡蛋打散，加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。
3. 热锅加入适量的食用油，放入鸡蛋液，用铲子迅速炒散成蛋末，捞出备用。
4. 同一锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
5. 加入卤料翻炒均匀出香味。
6. 加入适量的酱油和料酒，调成卤汁，再加入适量的水，煮开。
7. 加入适量的盐和糖调味，尝味道。
8. 将香菇切片，黄秧菜心洗净备用。
9. 将泡发好的米线放入煮开的卤汁中煮熟，捞出备用。
10. 热锅加入适量的食用油，放入香菇和黄秧菜心炒熟。
11. 将煮熟的米线放入锅中，加入之前炒散的鸡蛋末，翻炒均匀。
12. 尝味道调整口感，可以加入一些卤汁或酱油。
13. 装盘后可以撒上一些葱花作为装饰，即可食用。
卤水米线的做法及配方：
材料：
- 米线：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 干辣椒：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 香叶：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将米线提前用温水泡发好，捞出备用。
2. 生姜和蒜瓣切片，干辣椒剪成小段。
3. 热锅加入适量的食用油，放入生姜、蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入适量的八角、桂皮、香叶炒香。
5. 加入适量的酱油和料酒，搅拌均匀。
6. 加入适量的水，煮开后加入适量的盐和鸡精调味，尝味道。
7. 将泡发好的米线放入煮开的卤水中煮熟，捞出备用。
8. 热锅加入适量的食用油，放入葱花爆炒出香味。
9. 将煮熟的米线放入锅中，翻炒均匀。
10. 尝味道调整口感，可以根据个人喜好加入一些酱油或盐。
11. 装盘后可以撒上一些葱花作为装饰，即可食用。
温馨提示：以上的配方仅供参考，可以根据个人喜好进行调整。