红焖牛肉粒的做法窍门：-腌制牛肉块可以使其更加鲜嫩。-使用豆瓣酱可以增加牛肉的香味。
红焖牛肉粒的做法：
材料：
- 牛肉：500克（切成小块）
- 葱：2根（切成段）
- 姜：3片（切成片）
- 蒜：4瓣（切成片）
- 干辣椒：2个（切成小段）
- 料酒：2汤匙
- 蚝油：2汤匙
- 豆瓣酱：2汤匙
- 玉米淀粉：1汤匙（调成水淀粉）
- 食用油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 香菜叶（装饰用）：适量
步骤：
1. 将切好的牛肉块用料酒腌制10分钟。
2. 热锅加入适量食用油，放入葱段、姜片、蒜片和干辣椒煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱翻炒均匀。
4. 加入牛肉块煎炒，煎至两面金黄。
5. 加入适量清水，水面稍微高于牛肉块，盖上锅盖焖煮30分钟至牛肉变得酥烂。
6. 加入蚝油、适量盐、白糖和白胡椒粉继续翻炒均匀。
7. 将玉米淀粉调成水淀粉后倒入锅中，翻炒均匀至汤汁变浓稠。
8. 装盘前撒上香菜叶作为装饰。
红焖牛肉粒的做法窍门：
- 腌制牛肉块可以使其更加鲜嫩。
- 使用豆瓣酱可以增加牛肉的香味。
- 焖煮时要控制火候，以免牛肉过烂。
- 加入适量的盐、白糖和白胡椒粉可以提升整体味道。
- 使用玉米淀粉水淀粉可以使汤汁更加浓稠。