8.加入适量的盐、糖和鸡精调味，炖煮片刻，让鱼块充分入味。
下面是一份制作美味酸菜鱼的食谱，你可以将其应用到家里冻的鱼身上：
材料：
- 冰冻鱼（可以是带鱼、草鱼、鳜鱼等）
- 酸菜（根据个人口味选择）
- 豆瓣酱
- 干辣椒
- 姜末
- 蒜末
- 料酒
- 鸡精
- 盐
- 糖
- 淀粉（可选）
- 葱段
步骤：
1. 鱼解冻后进行清洗，去除内脏和鱼鳞，切成适合大小的块状备用。
2. 将酸菜切成小段备用。如果酸菜盐分较高，可以提前用水漂洗一段时间，以减少咸味。
3. 准备一大锅热水，加入适量的盐、料酒和姜末，煮沸后放入鱼块焯水，捞出备用。
4. 取一炒锅，加入适量的油，烧热后加入姜末、蒜末和豆瓣酱炒香。
5. 加入干辣椒继续翻炒出香味。
6. 加入适量的酸菜翻炒均匀。
7. 倒入适量的清水，煮沸后放入焯水好的鱼块。
8. 加入适量的盐、糖和鸡精调味，炖煮片刻，让鱼块充分入味。
9. 如果喜欢汤汁稍微浓稠一些，可以用淀粉勾芡。
10. 最后撒上葱段作为装饰，即可上桌。
这是一份基本的酸菜鱼的做法，你可以根据个人口味进行调整。希望你能喜欢这道美味的家常菜！