川味香辣虾做好后可搭配米饭或者面条食用，味道辣香可口。
制作川味香辣虾的方法如下：
材料：
- 大虾500克
- 干辣椒10-15根
- 蒜头5-6瓣，切末
- 姜片3-4片
- 青蒜或者葱段适量
- 豆瓣酱2汤匙
- 食用油2汤匙
- 料酒1汤匙
- 酱油1汤匙
- 醋1汤匙
- 糖1茶匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
步骤：
1. 虾洗净剥壳，去虾线，洗净沥干水分备用。
2. 锅中加入食用油，将干辣椒炸香，捞出备用。
3. 锅中再次加入食用油，加入蒜末和姜片炒香。
4. 加入豆瓣酱炒匀，然后加入料酒、酱油、醋、糖、盐和胡椒粉，炒匀。
5. 加入虾翻炒均匀，虾变色后加入适量的水，大火煮沸。
6. 锅中加入炸熟的辣椒，继续煮2-3分钟。如果喜欢更辣，可以加入辣椒粉。
7. 中途可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味适量加盐和胡椒粉调味。
8. 最后加入青蒜或葱段炒匀，关火即可。
川味香辣虾做好后可搭配米饭或者面条食用，味道辣香可口。