去除鹿肉腥味的方法有以下几种：1.浸泡法：将鹿肉切成块状后，放入盐水中浸泡30分钟至1小时，然后将肉块捞出沥水备用。将焯水后的鹿肉放入锅中，加入姜片、葱段、八角等喜欢的香料，并加入适量的清水，煮熟后捞出即可。无论使用哪种方法，都建议在处理鹿肉之前，先切除多余的脂肪和膜，以免影响去腥效果。
去除鹿肉腥味的方法有以下几种：
1. 浸泡法：将鹿肉切成块状后，放入盐水中浸泡30分钟至1小时，然后将肉块捞出沥水备用。这样可以帮助去除血腥味。
2. 酸汤煮法：将鹿肉切成薄片后，放入沸水中焯水1分钟，捞出后用清水冲洗，去除焯水中的腥味。然后再将鹿肉放入酸汤里煮熟，酸汤可以使用柠檬汁或白醋调配而成。煮熟之后，用清水冲洗干净即可。
3. 醋泡法：将鹿肉切成薄片或块状后，放入醋水里泡制2小时至一夜，然后用清水冲洗干净。
4. 料酒腌制法：将鹿肉切成块状后，放入碗中，加入适量的盐和料酒拌匀，腌制20分钟。然后将腌制好的鹿肉用清水冲洗干净。
5. 香料煮法：将鹿肉切成薄片后，放入开水中焯水2分钟，去除浮沫和腥味。将焯水后的鹿肉放入锅中，加入姜片、葱段、八角等喜欢的香料，并加入适量的清水，煮熟后捞出即可。
无论使用哪种方法，都建议在处理鹿肉之前，先切除多余的脂肪和膜，以免影响去腥效果。
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