小贴士：-韭菜的腌制时间可以根据个人口味调整，可根据自己的喜好来控制韭菜的脆嫩程度。-香醋可以提鲜口感，如果不喜欢可以不加。
以下是一种简单又好吃的拌韭菜的做法：
材料：
- 新鲜韭菜一把
- 食盐适量
- 蒜末适量
- 食用油适量
- 酱油适量
- 香醋适量（可选）
步骤：
1. 将韭菜洗净后切成小段。
2. 在切好的韭菜上撒上一些食盐，搅拌均匀，静置约15分钟，以便去除韭菜的涩味。
3. 将蒜切成末状。
4. 在一个小碗中加入适量的食用油、少许酱油和香醋（根据个人口味调整），再加入蒜末，搅拌均匀制成调味汁。
5. 将腌好的韭菜均匀地放入调味汁中，搅拌均匀。
6. 最后拌好的韭菜可以食用，也可以放在冰箱中冷藏片刻后再享用。
小贴士：
- 韭菜的腌制时间可以根据个人口味调整，可根据自己的喜好来控制韭菜的脆嫩程度。
- 可以根据自己的口味加入适量的辣椒油或花椒油来调味。
- 香醋可以提鲜口感，如果不喜欢可以不加。