鸡蛋炸酱是一道经典的中式家常菜，制作简单，口感丰富。
鸡蛋炸酱是一道经典的中式家常菜，制作简单，口感丰富。以下是一种常见的鸡蛋炸酱的制作方法：
材料：
鸡蛋4个
豆瓣酱适量
葱姜蒜适量
酱油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
色拉油适量
步骤：
1. 先将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
2. 锅中加入适量色拉油，烧热后将鸡蛋液倒入，用铲子迅速搅拌，炒成碎末状。
3. 将炒好的鸡蛋液盛出备用。
4. 锅中再加入适量色拉油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
5. 加入豆瓣酱炒匀，放入适量的酱油、料酒、糖和盐，搅拌均匀。
6. 将炒好的鸡蛋碎末放入锅中，继续翻炒均匀，让鸡蛋和酱料充分融合。
7. 最后根据个人口味调整咸鲜程度，可以加入少许酱油和盐。
8. 成品可以根据个人喜好撒上一些葱花，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或者辣酱增加口味。
2. 炸酱不够入味时，可以根据个人口味再次调整添加酱油、盐等调料。
3. 可以根据个人喜好添加一些其他蔬菜，如胡萝卜丝、豆芽等，增加口感和营养。
4. 最后成菜颜色要金黄鲜亮，口感蓬松即可。