干煸鱿鱼丝是一道非常经典美味的川菜，下面是干煸鱿鱼丝的做法步骤：材料：1.鲜鱿鱼150克2.姜末适量3.大蒜末适量4.干辣椒适量5.葱段适量6.料酒适量7.生抽适量8.盐适量9.食用油适量步骤：1.鲜鱿鱼洗净切成丝状备用。
干煸鱿鱼丝是一道非常经典美味的川菜，下面是干煸鱿鱼丝的做法步骤：
材料：
1. 鲜鱿鱼150克
2. 姜末适量
3. 大蒜末适量
4. 干辣椒适量
5. 葱段适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 盐适量
9. 食用油适量
步骤：
1. 鲜鱿鱼洗净切成丝状备用。
2. 锅中倒入适量的油，加热至6成热（大约150度），然后将切好的鱿鱼丝放入油中炸至变色，之后捞出备用。
3. 另起锅，倒入适量的油，加热后放入葱段，姜末，大蒜末和干辣椒炒至香味出来。
4. 倒入炸好的鱿鱼丝，加入适量的料酒，生抽，盐，快速炒匀，然后出锅即可。
温馨提示：
1. 干煸鱿鱼丝的关键在于炒制时的火候和时间，要快炒均匀，以保持鱿鱼的嫩滑口感。
2. 可根据个人口味调整辣椒和盐的用量，增加或减少辣度和咸度。