这样制作出的水煮肉既香辣又爽口，希望对你有帮助！
水煮肉是一道有着麻辣口味的经典川菜，下面是一种制作水煮肉的常用方法：
材料：
1. 400克瘦猪肉片
2. 适量葱姜蒜切末
3. 适量豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉
4. 适量盐、鸡精和料酒
5. 适量花生油
6. 适量水发干辣椒、莴苣、豆芽等蔬菜
步骤：
1. 将瘦肉切成薄片，用盐、鸡精和料酒腌制片刻。
2. 锅烧热后倒入适量花生油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量辣椒粉和花椒粉炒匀。
4. 倒入适量清水，水烧开后放入腌制好的瘦肉，焯水至熟透捞出备用。
5. 准备一个大碗，底部铺上蔬菜（如水发干辣椒、莴苣、豆芽等）。
6. 把焯水好的瘦肉均匀地放在碗中，再将炒好的豆瓣酱汤倒入碗中，盖住所有食材。
7. 在碗底和周围洒上葱姜蒜末。
8. 取另一个锅，倒入适量花生油，烧热后直接浇到碗中的葱姜蒜末上。
9. 用勺子搅拌均匀，让热油浸透葱姜蒜末和其他食材。
10. 最后根据个人口味，可以加入适量酱油、花椒粉、辣椒粉等作为调味品。
这样制作出的水煮肉既香辣又爽口，希望对你有帮助！