发酵粉一般用于面包或蛋糕等需要发酵的食品制作中。制作饼干时，面粉通常直接与其他成分混合搅拌均匀，然后制作成形状后烘烤。泡打粉在烘烤过程中会释放二氧化碳气体，使饼干体积膨胀，达到起饼干松软的目的。总而言之，做一般的饼干通常不需要使用发酵粉或让面粉发酵，但某些特殊类型的饼干可能会使用泡打粉等发酵剂。
在一般的饼干制作中，不需要使用发酵粉或让面粉发酵。发酵粉一般用于面包或蛋糕等需要发酵的食品制作中。
饼干是一种不发酵的小点心，通常使用面粉、糖、黄油和其他调味品制作而成。制作饼干时，面粉通常直接与其他成分混合搅拌均匀，然后制作成形状后烘烤。
然而，有些特殊的饼干，比如泡打粉饼干，会使用泡打粉（一种发酵粉）来制作。泡打粉在烘烤过程中会释放二氧化碳气体，使饼干体积膨胀，达到起饼干松软的目的。
总而言之，做一般的饼干通常不需要使用发酵粉或让面粉发酵，但某些特殊类型的饼干可能会使用泡打粉等发酵剂。