肉燥卤萝卜是一道台湾特色的美食。肉燥是一种用肉末和调料炒制而成的馅料，通常用猪肉末加入蒜末、葱末、豆瓣酱、酱油、糖等调味料炒烹而成。烹制肉燥卤萝卜的过程主要有以下几步：1.将白萝卜切成块状，冷水中浸泡一会，去除苦涩味。肉燥卤萝卜的特点是肉香味浓郁，萝卜煮烂入味，口感软糯，味道鲜美。
肉燥卤萝卜是一道台湾特色的美食。
肉燥是一种用肉末和调料炒制而成的馅料，通常用猪肉末加入蒜末、葱末、豆瓣酱、酱油、糖等调味料炒烹而成。萝卜则是将白萝卜切成块状，与炒好的肉燥一起炖煮而成。
烹制肉燥卤萝卜的过程主要有以下几步：
1. 将白萝卜切成块状，冷水中浸泡一会，去除苦涩味。
2. 在炒锅中热油，加入蒜末、葱末炒香。
3. 加入猪肉末炒煮至变色。
4. 加入豆瓣酱、酱油、糖等调味料炒匀。
5. 将切好的白萝卜块加入炒锅中，翻炒均匀。
6. 加入足够的水或高汤，炖煮约20-30分钟，直至白萝卜变得烂熟入味。
7. 最后，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味即可。
肉燥卤萝卜的特点是肉香味浓郁，萝卜煮烂入味，口感软糯，味道鲜美。这道菜可以作为一道家常菜，搭配米饭或馒头食用，也可以作为下酒菜或小吃。