捞出后刷洗干净备用。制作窍门：1.煮猪肠时，可以加入些许姜片和料酒去腥。
家常芡肠是一道经典的湘菜，口感细腻，味道鲜美。以下是家常芡肠制作的方法和窍门：
材料：
- 猪肠200克
- 粉条100克
- 五花肉50克
- 萝卜丝50克
- 鸡蛋1个
- 葱姜蒜适量
- 盐、生抽、糖、鸡精适量
步骤：
1. 准备猪肠，用清水反复冲洗几次，去除外表的脏物和异味。然后切成3-4厘米长的段，入沸水中焯水煮5分钟，去腥。捞出后刷洗干净备用。
2. 粉条用温水泡软备用。
3. 五花肉切成细丝，葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末爆炒出香味，加入五花肉翻炒至变色，再加入萝卜丝翻炒片刻。
5. 倒入粉条，翻炒均匀后加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味，继续翻炒片刻。
6. 最后打入鸡蛋，翻炒均匀即可。
7. 将填好的糯米粉打入猪肠内，用牙签封口。
8. 锅中加适量清水，煮沸后放入芡肠，小火煮25-30分钟。
9. 捞出芡肠，切成小段即可上桌。
制作窍门：
1. 煮猪肠时，可以加入些许姜片和料酒去腥。
2. 五花肉可以用腌制过的腊肉或者煮熟的火腿肠替代，增加口味。
3. 在炒粉条时，不宜加入过多的水，以免糊掉。
4. 填糯米粉时可以根据个人口味加入适量的调料，如腊肠、腊肉等，增加风味。
希望以上的方法和窍门对您有所帮助！