长沙费大厨辣椒炒肉是一道融合了长沙本地风味和川湘菜系的经典菜品。辣椒炒肉的特点是鲜辣爽口，肉质鲜嫩多汁，口感丰富。
长沙费大厨辣椒炒肉是一道融合了长沙本地风味和川湘菜系的经典菜品。辣椒炒肉的特点是鲜辣爽口，肉质鲜嫩多汁，口感丰富。
下面是长沙费大厨辣椒炒肉的攻略：
1. 材料准备：
- 主料：猪肉（里脊或肩膀肉）500克
- 辅料：青尖椒（可根据个人口味调整辣度）、红尖椒各适量，大葱若干段（切丝备用）
- 调料：蒜末适量、生姜末适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、胡椒粉适量、白胡椒粉适量、淀粉适量
2. 制作步骤：
- 首先将猪肉切成块状，用料酒、生抽、姜末、蒜末、淀粉抓拌腌制15分钟；
- 将青尖椒和红尖椒切成条状备用；
- 锅中热油，放入腌制好的肉块煸炒至变色；
- 放入青尖椒和红尖椒一同翻炒至断生，加入适量的盐、胡椒粉、白胡椒粉调味；
- 最后加入葱丝炒匀即可。
3. 小贴士：
- 煸炒肉块的时候，火候要适中，以免过糊或者不熟；
- 煸炒肉块的时间不要太长，以保持肉质的嫩滑口感；
- 青尖椒和红尖椒可以自由搭配，增加颜色和口感的层次感；
- 如果喜欢更辣的口味，可以适量加入蒜末和辣椒油增加辣味。