-煮饺子时可以加入一点食用油，油的润滑程度可以减少饺子与锅底的摩擦，减少粘连的可能性。
要煮出不破皮又好吃的饺子，可以注意以下几点：
1. 选择优质的饺子皮：购买时选择质地较好的饺子皮，避免选择过薄或过粘的饺子皮。
2. 校准水温：水开后，稍等片刻再放入饺子，使水温稍微降低一些，这样可以减少饺子皮粘连的可能性。
3. 煮水多一点：为了避免饺子粘底，可以准备一个较大的锅，煮水适量增加一些，饺子有更多的空间可以活动。
4. 煮水至沸腾后再放入饺子：等待水完全沸腾之后，再将饺子放入锅中，这样可以减少煮的时间，降低饺子过长时间在水中的浸泡，避免饺子过水导致皮破。
5. 插筷子试煮饺子：煮饺子时，可以用筷子轻轻插入饺子身上，如果插出时筷子上没有附着饺子皮，说明熟透了。
6. 煮熟即捞出：一旦饺子煮熟，就立即用漏网捞出，防止在水中泡煮过久，导致饺子皮破裂。
此外，还有一些技巧可以尝试：
- 在饺子皮边缘涂上少许水，再将饺子封口，这样可以增加粘合力，避免煮熟后皮裂开。
- 煮饺子时可以加入一点食用油，油的润滑程度可以减少饺子与锅底的摩擦，减少粘连的可能性。
希望这些建议可以帮到你，煮出口感好的不破皮的饺子！