酸辣蹄筋是一道传统的川菜，下面是制作酸辣蹄筋的步骤：材料：1.蹄筋：500克2.葱姜蒜末：适量3.辣椒粉：适量4.酱油：适量5.醋：适量6.白糖：适量7.香菜：适量8.盐：适量9.鸡精：适量10.料酒：适量步骤：1.将蹄筋洗净后切成适当大小的段，加入开水中焯水1-2分钟，捞出后用凉水冲洗干净备用。享用时，可以将酸辣蹄筋放入冰箱冷藏一段时间，使其更加爽口。
酸辣蹄筋是一道传统的川菜，下面是制作酸辣蹄筋的步骤：
材料：
1. 蹄筋：500克
2. 葱姜蒜末：适量
3. 辣椒粉：适量
4. 酱油：适量
5. 醋：适量
6. 白糖：适量
7. 香菜：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 料酒：适量
步骤：
1. 将蹄筋洗净后切成适当大小的段，加入开水中焯水1-2分钟，捞出后用凉水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入辣椒粉炒出红油的颜色，然后加入适量的酱油、醋和白糖，搅拌均匀。
4. 加入焯水过的蹄筋翻炒均匀，使蹄筋充分吸收酱汁。
5. 加入适量的盐、鸡精和料酒，继续翻炒均匀。
6. 关火前加入香菜末，翻炒均匀后即可。
享用时，可以将酸辣蹄筋放入冰箱冷藏一段时间，使其更加爽口。