顺德滑鱼片是一道广东的传统菜品，美味可口，以下是制作顺德滑鱼片的方法：材料：1.新鲜鱼肉500克2.淀粉适量3.盐适量4.鸡蛋1个5.葱姜蒜适量6.酱油、料酒适量7.食用油适量步骤：1.将鱼肉洗净，控水后切成薄片，每片约0.3厘米厚。
顺德滑鱼片是一道广东的传统菜品，美味可口，以下是制作顺德滑鱼片的方法：
材料：
1.新鲜鱼肉（鲈鱼、草鱼或其他淡水鱼）500克
2.淀粉适量
3.盐适量
4.鸡蛋1个
5.葱姜蒜适量
6.酱油、料酒适量
7.食用油适量
步骤：
1.将鱼肉洗净，控水后切成薄片，每片约0.3厘米厚。
2.将鱼片放入容器中，加入盐、料酒拌匀，腌制15分钟。
3.将腌制好的鱼片放入一个大碗中，加入淀粉，轻轻搅拌均匀。
4.打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀，待鱼片上均匀地涂满蛋液和淀粉。
5.锅中加入适量食用油，烧热后放入鱼片，用铲子迅速翻炒至变色变硬，捞出并控油备用。
6.另起锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
7.将炒好的葱姜蒜倒入鱼片上，再淋上适量的酱油，即可食用。
顺德鱼滑的制作方法非常简单，关键是要掌握好火候，使鱼片炒熟但不过炙，保持鲜嫩口感。