皮蛋蒸豆腐是一道美味健康的家常菜，下面是制作步骤和一些小窍门：材料：-嫩豆腐1块-皮蛋2个-葱花适量-生抽适量-蚝油适量-清水适量做法：1.将豆腐切成块状，高压锅中加足够的清水，放入豆腐块，蒸10分钟，让豆腐变得更加嫩滑。小窍门：1.选择质地嫩滑的嫩豆腐，可以更好地融合皮蛋的味道。
皮蛋蒸豆腐是一道美味健康的家常菜，下面是制作步骤和一些小窍门：
材料：
- 嫩豆腐 1块
- 皮蛋 2个
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 清水 适量
做法：
1. 将豆腐切成块状，高压锅中加足够的清水，放入豆腐块，蒸10分钟，让豆腐变得更加嫩滑。
2. 将皮蛋剥壳，切成细小的块状备用。
3. 将蒸好的豆腐取出，洒上切碎的皮蛋块和葱花。
4. 在小碗中加入适量的生抽和蚝油，搅拌均匀后，倒入豆腐上。
5. 将蒸锅加热，放入装有豆腐的碗，大火蒸5分钟即可。
小窍门：
1. 选择质地嫩滑的嫩豆腐，可以更好地融合皮蛋的味道。
2. 在蒸豆腐前，可以事先用热水烫一下豆腐，这样可以去除一部分豆腥味。
3. 生抽和蚝油的搭配可以增加豆腐的鲜香味，但要注意不要放太多，以免盖过了豆腐和皮蛋的味道。
4. 碗上可以加一些葱花提鲜，也可以用香菜、蒜末等调料。