若茄子过熟，会变得非常软，并且不会回弹。
要判断茄子是否熟了，可以采用以下的方法：
1. 观察外观：熟茄子通常有光滑而鲜亮的表皮，成熟的茄子通常呈现深紫色或深红色。
2. 按压茄子：用手指轻轻按压茄子，如果茄子皮有一定的弹性并且稍微留下印记，表示茄子已经熟了。若茄子过熟，会变得非常软，并且不会回弹。
3. 看茄子顶端：成熟的茄子顶端通常会有一点儿柔软的感觉，而不成熟的茄子则会感觉硬。
4. 插入筷子或刀子：将筷子或刀子插入茄子，如果插入轻松且能穿透茄子的内部，表示茄子已经煮熟或烤熟。
5. 闻气味：熟茄子通常会散发出淡淡的香味，可以轻轻闻一下切口处，看是否有熟茄子的气味。
注意：茄子煮熟后会软化，所以不同的菜谱和烹饪方法需要不同程度的烹饪时间，可根据具体的烹饪指导进行判断。