7.炒至猪肉变熟入味后，即可出锅享用。
腌肉豆角是一道非常常见的家常菜，下面是腌肉豆角的一般腌制方法和一些窍门：
所需材料：
- 猪肉薄片或猪肉丝
- 鲜豆角
- 蒜末
- 姜末
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 生粉
腌制方法：
1. 鲜豆角洗净去掉两端的两节，然后用刀剁成3-4厘米长的段。
2. 猪肉薄片或猪肉丝用盐、生粉抓匀腌制15分钟。
3. 锅中烧热油，放入豆角炒至微黄，盛出备用。
4. 同一锅中放入姜末和蒜末炒香，然后放入腌制好的猪肉煸炒至变色，加入料酒继续煸炒。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 把炒好的猪肉倒入炒好的豆角中，继续炒匀。
7. 炒至猪肉变熟入味后，即可出锅享用。
窍门：
1. 处理豆角时，一定要去掉两端的两节，避免豆角的筋。
2. 猪肉腌制时，加入适量的生粉可以让猪肉更加嫩滑。
3. 在炒豆角的过程中，豆角呈微黄色的时候就盛出，这样炒出的豆角会更加鲜嫩。
4. 炒猪肉丝时，可以先煸炒至变色再加入料酒，这样可以去除猪肉中的腥味。
5. 调味时注意不要放太多的盐和糖，以免影响豆角原有的鲜味。