双色煎鱼的做法：材料：-鱼片-玉米淀粉-鸡蛋-生姜-葱-盐-食用油步骤：1.将鱼片用盐腌制一会儿。
双色煎鱼的做法：
材料：
- 鱼片
- 玉米淀粉
- 鸡蛋
- 生姜
- 葱
- 盐
- 食用油
步骤：
1. 将鱼片用盐腌制一会儿。
2. 在一个碗中，加入适量的玉米淀粉，将鱼片放入碗中，用手抓匀使其均匀沾满玉米淀粉。
3. 在一个平底锅里热油，待油温达到适宜的温度（约180°C），将鱼片放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
4. 烧一锅热水，加入姜片和葱段，将煎好的鱼片放入水中焯烫一下，取出沥干水分，备用。
5. 在锅中重新热油，将鱼片放入锅中煎炸至表面酥脆，取出沥干油分，装盘即可。
双色煎蛋的做法：
材料：
- 鸡蛋
- 盐
- 胡椒粉
- 葱花
- 番茄酱
步骤：
1. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
2. 在一个平底锅中加热适量的油，待油温适宜时（约180°C），将蛋液倒入锅中。
3. 待蛋液凝固的一面煎至金黄色后，将葱花撒在蛋液上，翻转蛋饼继续煎另一面至金黄色。
4. 煎好的蛋饼取出，将番茄酱涂在其中一面，再将另一面翻过来，合起来，切块装盘即可。