在一个碗中，加入一些酱油、辣椒粉、白胡椒粉、盐和少量的生粉，搅拌均匀。这样制作出来的康都炸肉肉质鲜嫩，外脆内嫩，香辣可口。如果你喜欢更加辣味的口感，可以适量增加辣椒粉的用量。
康都炸肉是一道传统的川菜，下面是一种常见的炸肉做法：
材料：
- 猪肉薄肉片
- 鸡蛋
- 生姜
- 蒜头
- 辣椒粉
- 酱油
- 料酒
- 白胡椒粉
- 生粉
- 盐
- 植物油
步骤：
1. 将猪肉薄肉片用刀轻轻敲打嫰一下，然后加入一些酱油、料酒、生姜和蒜头腌制15分钟左右。
2. 在腌制的过程中，可以准备调味料混合物。在一个碗中，加入一些酱油、辣椒粉、白胡椒粉、盐和少量的生粉，搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉片裹上鸡蛋液，然后在生粉中轻轻裹上一层薄薄的面粉。
4. 热锅冷油，油温约为160-180摄氏度，将裹好面粉的猪肉片放入热油中，炸至金黄色。同时需要不断翻动，确保猪肉片炸得均匀。
5. 捞出炸好的猪肉片，并控油。
6. 炒锅留底油，加入姜蒜末炒香，然后加入事先准备好的调味料混合物，翻炒均匀。
7. 将炸好的猪肉片放入锅中，迅速翻炒均匀，确保每片猪肉均匀裹上调味料。
8. 炒匀后，即可出锅享用。
这样制作出来的康都炸肉肉质鲜嫩，外脆内嫩，香辣可口。如果你喜欢更加辣味的口感，可以适量增加辣椒粉的用量。希望对你有帮助！