然后将汤锅置于炉灶上，煮沸后撇去浮沫，减小火力。过程中可以根据需要添加洋葱、姜片、葱段等调料，增添味道。通过以上步骤，骨头汤中的胶原蛋白和营养物质会溶解在汤中，使汤变得白色。
要熬白骨头汤，可以采取以下步骤：
1. 选择骨头：选择带有髓骨或者肉骨的骨头，因为这些骨头中含有丰富的胶原蛋白，可以使汤变白。
2. 清洗骨头：将骨头放入冷水中，浸泡15-30分钟，将血水和杂质浸泡出来。然后用清水冲洗几次，直到骨头表面干净。
3. 煮骨头：将清洗后的骨头放入汤锅中，加入足够的清水，水量要稍微多一些，因为煮过程中水会蒸发。然后将汤锅置于炉灶上，煮沸后撇去浮沫，减小火力。
4. 煮炖时间：将汤锅改为小火，炖煮至少3-4小时，以便充分释放出骨头中的营养物质和胶原蛋白。过程中可以根据需要添加洋葱、姜片、葱段等调料，增添味道。
5. 过滤汤底：煮炖完成后，使用过滤网或者纱布过滤掉骨头渣滓、调料等固体杂质。
6. 放凉去油：将过滤后的汤置于容器中，冷却后放入冰箱，让油脂固化在上面。然后用勺子将浮油舀出去。
通过以上步骤，骨头汤中的胶原蛋白和营养物质会溶解在汤中，使汤变得白色。