蕹菜荸荠汤是一道以蕹菜和荸荠为主要原料炖制而成的汤菜。这道汤菜口感清香，荸荠的独特口感和蕹菜的鲜嫩口感完美结合，营养丰富，适合夏季食用。可以根据个人口味调整配料和调料的用量。
蕹菜荸荠汤是一道以蕹菜和荸荠为主要原料炖制而成的汤菜。下面是一道简单的制作步骤：
所需材料：
- 蕹菜适量
- 荸荠适量
- 瘦肉适量（可选）
- 姜适量
- 蒜适量
- 香菜适量（可选）
- 盐适量
- 鸡精适量（可选）
制作步骤：
1. 将蕹菜和荸荠清洗干净，蕹菜去掉根部，荸荠去皮切块备用。
2. 如果使用瘦肉，可以将瘦肉切片备用。
3. 锅中加适量清水，放入姜片和蒜瓣，煮沸后放入瘦肉，煮至瘦肉变白。
4. 加入蕹菜和荸荠，继续煮沸。
5. 转小火炖煮15-20分钟，直到蕹菜和荸荠都变软熟。
6. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
7. 撒上香菜叶装饰即可。
这道汤菜口感清香，荸荠的独特口感和蕹菜的鲜嫩口感完美结合，营养丰富，适合夏季食用。可以根据个人口味调整配料和调料的用量。