自制的香芋蜜豆卷松软香甜，可以作为下午茶的点心或者甜品食用。可以依照个人口味调整馅料的甜度或加入其他喜欢的配料。
香芋蜜豆卷是一道非常受欢迎的甜点，下面是一份制作香芋蜜豆卷的简单食谱：
所需材料：
- 香芋300克
- 红豆沙200克
- 红枣50克
- 精炼油适量
- 糯米粉200克
- 温水适量
- 花生碎适量（可选）
步骤：
1. 将香芋削皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
2. 蒸熟的香芋放入大碗中，用勺子或者刮板压成泥状，搅拌均匀。
3. 将蒸熟的红豆沙和剁碎的红枣放入香芋泥中，搅拌均匀。
4. 将糯米粉倒入另一个大碗中，慢慢加入温水，用筷子搅拌成面团状。
5. 取适量的糯米面团，用手搓成椭圆形的薄片。
6. 在椭圆形的糯米皮上涂抹适量的香芋红豆沙馅料。
7. 将糯米皮包裹住馅料，封口处用手捏紧。
8. 将蒸锅中的水烧开，将蒸好的香芋蜜豆卷放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟。
9. 取出蒸好的香芋蜜豆卷，放凉后撒上花生碎即可食用。
自制的香芋蜜豆卷松软香甜，可以作为下午茶的点心或者甜品食用。可以依照个人口味调整馅料的甜度或加入其他喜欢的配料。享受这道美味的同时，也可以尽情品味香芋和红豆的独特风味。