煎的时候要轻轻地晃动锅子，让面糊均匀地铺开，形成薄薄的凉皮。凉皮豆腐制作完成，可以根据个人口味添加酱油、醋、辣椒酱等调味品。这道美味可口的凉皮豆腐可以作为早餐或夜宵品尝，给您带来别样的风味享受。
凉皮豆腐是一道传统的陕西特色小吃，下面是制作凉皮豆腐的方法：
所需材料：
- 凉皮：面粉、水、碱水
- 豆腐：豆浆、凝固剂
步骤：
1. 准备凉皮的面糊。将适量的面粉放入一个容器中，慢慢加入水，一边搅拌一边加水，直到面粉变成稠糊状。
2. 在面糊中加入少量的碱水，用筷子或勺子搅拌均匀。
3. 将搅拌好的面糊放置一段时间，让其发酵。发酵时间根据温度而定，大约为4-6小时。
4. 发酵好的面糊搅拌均匀后，放入平底锅中，用中小火煎熟。煎的时候要轻轻地晃动锅子，让面糊均匀地铺开，形成薄薄的凉皮。
5. 待凉皮完全煎熟后，用刀将其切成宽约0.5厘米的条状。
6. 准备豆腐的豆浆。将黄豆浸泡数小时，然后用豆浆机或搅拌机将其搅拌成豆浆。
7. 将豆浆倒入一个锅中，加热至70-80℃，然后加入凝固剂（如石膏粉）搅拌均匀。
8. 倒入模具中，静置15-20分钟，让豆腐凝固。
9. 取出凝固好的豆腐，切成小块。
10. 把切好的凉皮和豆腐放在一起，撒上葱花、香菜等调料即可。
凉皮豆腐制作完成，可以根据个人口味添加酱油、醋、辣椒酱等调味品。这道美味可口的凉皮豆腐可以作为早餐或夜宵品尝，给您带来别样的风味享受。