盐焗鸡爪是一道非常受欢迎的客家菜品，制作起来需要一些特定的配料。这样制作出的盐焗鸡爪既香脆又入味，非常好吃。
盐焗鸡爪是一道非常受欢迎的客家菜品，制作起来需要一些特定的配料。以下是制作盐焗鸡爪的正宗客家盐焗鸡粉配方：
主要配料：
1. 鸡爪：500克
2. 盐焗鸡粉：3汤匙
3. 大蒜：4瓣，剁碎
4. 姜：一小块，切片
5. 料酒：1汤匙
6. 水：适量
7. 青蒜：适量，切段
辅助配料：
1. 植物油：适量
步骤：
1. 鸡爪洗净，剪去指甲，沥干水分。
2. 在一个大碗中，将鸡爪、盐焗鸡粉、大蒜、姜、料酒混合均匀，腌制15分钟。
3. 锅中倒入适量的植物油，加热至六成热（约180摄氏度）。
4. 将腌制好的鸡爪放入锅中煎炸，炸至鸡爪表面金黄酥脆。
5. 取出鸡爪，将余油倒掉，锅中不要留太多油。
6. 锅中加入适量的水，将煎好的鸡爪放回锅中，加盖煮5分钟，使鸡爪更加入味。
7. 最后放入青蒜，翻炒均匀即可。
这样制作出的盐焗鸡爪既香脆又入味，非常好吃。可以作为下酒菜或者主菜，搭配米饭一起享用。