这样炖制出来的咖喱牛腩豆腐，牛腩肉会炖得烂烂的，口感鲜嫩，咖喱汤汁浓郁香辣，土豆和豆腐吸满了咖喱的味道，非常美味。
咖喱牛腩豆腐是一道香辣可口的菜品，想要炖得又烂又好吃，可以按照以下步骤来制作：
材料：
- 牛腩肉：500克
- 豆腐：300克
- 土豆：2个
- 咖喱粉：2汤匙
- 洋葱：1个
- 蒜瓣：3瓣
- 姜块：1小块
- 辣椒粉：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 温水：适量
- 料酒：适量
步骤：
1. 牛腩肉切块，蒜瓣切末，姜块切片，洋葱切块，土豆切块备用。
2. 牛腩肉用温水漂洗掉血水，然后用开水焯水，去腥。
3. 锅中加入适量的油，放入蒜末、姜片炒香。
4. 加入牛腩肉块翻炒至变色，加入料酒煸炒均匀。
5. 加入适量的开水，水量要稍微多一些，盖上锅盖炖煮1小时。
6. 锅中加入适量的食用油，放入洋葱块炒至出香味。
7. 加入咖喱粉和辣椒粉炒匀，可根据个人口味调整辣度。
8. 将炖好的牛腩肉块捞出放入锅中，加入土豆块，翻炒均匀。
9. 加入适量的开水，水量要稍微多一些，盖上锅盖炖煮30分钟至土豆变软烂。
10. 加入豆腐块，翻炒均匀，再炖煮10分钟。
11. 根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可食用。
这样炖制出来的咖喱牛腩豆腐，牛腩肉会炖得烂烂的，口感鲜嫩，咖喱汤汁浓郁香辣，土豆和豆腐吸满了咖喱的味道，非常美味。根据个人口味可以适量调整辣度和调味品的使用。