猪肝菠菜汤是一道营养丰富的汤品，具有滋补肝脏、补血益气等功效。猪肝菠菜汤的作用与功效：1.补肝益血：猪肝中富含丰富的铁元素和维生素B族，能够起到补血的作用，对贫血者特别有益。需要注意的是，猪肝含有较高的胆固醇，不宜过多食用，尤其是肥胖或有高血压、高血脂等疾病的人群。
猪肝菠菜汤是一道营养丰富的汤品，具有滋补肝脏、补血益气等功效。下面是制作方法：
材料：
- 猪肝：150克
- 菠菜：200克
- 姜块：3片
- 大葱：适量
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肝切成薄片，将姜切成薄片，大葱切成段，菠菜洗净备用。
2. 烧一锅开水，将菠菜放入焯水中川烫一下，捞出过凉水。
3. 热锅冷油，放入姜片炒香，加入猪肝快炒至变色。
4. 加入适量清水，倒入焯过水的菠菜，煮开后撇去浮沫，再放入葱段。
5. 加入适量的盐和鸡精，继续煮5-10分钟即可。
猪肝菠菜汤的作用与功效：
1. 补肝益血：猪肝中富含丰富的铁元素和维生素B族，能够起到补血的作用，对贫血者特别有益。
2. 增强免疫力：猪肝中含有丰富的维生素A、C和E等抗氧化物质，能够增强免疫力，提高机体抵抗力。
3. 分解脂肪：菠菜中含有丰富的纤维素，能够促进肠胃蠕动，帮助消化吸收，起到清热利湿、分解脂肪的作用。
4. 护肝养肝：猪肝中含有丰富的维生素B族和微量元素锌，能够起到保护肝脏、促进肝细胞再生的作用。
需要注意的是，猪肝含有较高的胆固醇，不宜过多食用，尤其是肥胖或有高血压、高血脂等疾病的人群。在烹饪过程中，可适量加入些许姜和葱，以减少猪肝的腥味。