萝卜干是一种干燥的萝卜制品，泡发后可以回复萝卜的嫩脆口感，并增添风味。如萝卜干仍带有较强的腥味，可重复浸泡。
萝卜干是一种干燥的萝卜制品，泡发后可以回复萝卜的嫩脆口感，并增添风味。以下是一种常见的泡发方法：
1. 准备材料：萝卜干、温水、白醋（可选）、食盐、糖（可选）。
2. 将萝卜干放入一个容器中，加入足够的温水，要确保萝卜干完全浸泡在水中。
3. 泡发时间：视萝卜干的硬度和厚度而定，一般来说，泡发时间为1至2小时，甚至可以泡过夜（为了避免变质，长时间泡发的萝卜干需放置在冰箱中）。
4. 可以在泡发过程中加入适量的白醋，这有助于去除萝卜干的腥味。
5. 在泡发后，倒掉浸泡萝卜干的水。如萝卜干仍带有较强的腥味，可重复浸泡。
6. 如果想要增加口感和味道，可以在泡发后用盐和糖腌制一段时间，然后再食用。这样可以使萝卜干更加咸香或甜脆，并且更容易吸收其他调味料。
温馨提示：泡发过程中，可以根据个人口味和喜好，适量调整醋、盐和糖的用量。
此外，泡发的萝卜干也可以用于制作凉拌菜、炒菜或煮汤，亦或作为配料添加在其他菜肴中，增添风味。