松饼粉和低筋面粉在植物性蛋白含量和面筋质量上有所不同。综上所述，松饼粉适合制作蓬松柔软的松饼，而低筋面粉更适合制作结构较硬的面包等烘焙产品。
松饼粉和低筋面粉在植物性蛋白含量和面筋质量上有所不同。
1. 植物性蛋白含量：松饼粉中的植物性蛋白含量较低，而低筋面粉含有较高的植物性蛋白。
2. 面筋质量：松饼粉中的面筋质量较低，面团较松散，蓬松度较大，能制作出比较松软的松饼；而低筋面粉的面筋质量较高，面团较紧实，制作出来的食品结构较硬，例如面包。
综上所述，松饼粉适合制作蓬松柔软的松饼，而低筋面粉更适合制作结构较硬的面包等烘焙产品。