做梅菜扣肉的步骤基本如下：1.准备材料：五花肉500克，梅菜适量，葱姜蒜适量。对于梅菜的做法视频可以在视频网站或烹饪类APP上搜索“梅菜做法视频”进行观看。
做梅菜扣肉的步骤基本如下：
1. 准备材料：五花肉500克，梅菜适量，葱姜蒜适量。
2. 将五花肉洗净切成长方形块状。
3. 开水烧开后，将五花肉放入焯水，煮至有血水浸出，去腥味。
4. 取一个适合的容器，底部铺上一层切片的梅菜。
5. 将焯水后的五花肉块码在梅菜上，顶部再铺上一层切片的梅菜。
6. 取平底锅烧热，将葱姜蒜爆香，加入适量的水（没过肉即可），煮沸后转小火慢炖。
7. 炖煮大概1-2小时，期间可以翻面几次，直到肉熟烂入味，汤汁收浓即可。
8. 关火后，用盘子压在锅底，将锅翻转，梅菜扣肉倒扣在盘子上即可。
对于梅菜的做法视频可以在视频网站或烹饪类APP上搜索“梅菜做法视频”进行观看。